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葱香芝士面包

葱香芝士面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 170克
低筋面粉 45克
鸡蛋液 40克
清水 95克
干酵母 3克
黄油 20克
马苏里拉芝士 适量
香葱少许
甜味沙拉酱 适量

辅料

白砂糖 35克
盐 1克

葱香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

葱香芝士面包的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3
此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
4
发酵至原来的2倍大。
5
取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
取一面团，擀成薄片，底部用手掰开。
7
卷起。
8
同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9
用手将面卷搓成长条。
10
取三根面条，顶部捏紧。
11
将面条编成辫子，底部捏紧，以防烘烤过程中收口处爆开。
12
同样方法做好其他的面条，摆入不粘烤盘中。
13
放温暖湿润处进行二次发酵。
14
发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液（分量外）。
15
撒上马苏里拉。
16
挤上沙拉酱。
17
撒上事先切好的葱花（取葱绿部分）。
18
送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟。
19
出炉后待降温即可食用。
20
成品图。
21
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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