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翻糖蛋糕的做法

  9张图片

超级喜欢这一家子,儿子也超爱这部动画片,做个蛋糕送给宝贝,让宝贝开心一下。第一次玩翻糖,做的有些粗糙。想让蛋糕体高一些,所以我用了半个可可海绵蛋糕和一个重油蛋糕,都是六寸的。

食材明细

主料

翻糖蛋糕的做法步骤

  • 翻糖蛋糕的做法步骤:1
    1
    所需工具
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:2
    2
    手上抹少许白油取翻糖膏适量,用手揉至柔软光滑有弹性即可,用擀面杖擀成薄片
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:3
    3
    用雕刻刀雕出大体轮廓
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:4
    4
    另取翻糖膏适量
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:5
    5
    用牙签调入适量色素,要一点一点的添加
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:6
    6
    将色素和翻糖膏混合均匀
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:7
    7
    调出需要的颜色
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:8
    8
    雕刻出细节图
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:9
    9
    雕刻出人物的各个部分
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:10
    10
    用翻糖笔抹少许蜂蜜,将雕刻出的各个部分进行组装,并进行细节的调整
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:11
    11
    人物部分组装好
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:12
    12
    重油蛋糕去掉顶部凸起的部分
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:13
    13
    海绵蛋糕取半片即可
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:14
    14
    两片之间抹上巧克力酱
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:15
    15
    最上层也抹上一层巧克力酱
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:16
    16
    将蛋糕主体的翻糖膏染好颜色,擀开。直径要大于蛋糕体加两边高度的值
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:17
    17
    将其铺在蛋糕体上
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:18
    18
    抹平表面,去掉底部多余的部分
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:19
    19
    将表面修整一下
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:20
    20
    取白色翻糖膏,用模具压出形状
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:21
    21
    用翻糖工具压一下,使之有立体感,我没买海绵垫,所以用的抽纸包代替
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:22
    22
    取另外一个花朵模具,压出形状
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:23
    23
    用翻糖工具整理一下形状
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:24
    24
    用蜂蜜将他们组合在一起,中间放上糖珠,将花朵晾干定型
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:25
    25
    将所有部分组装在蛋糕体上
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:26
    26
    成品
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:27
    27
    成品
  • 翻糖蛋糕的做法步骤:28
    28
    切开

小窍门

1、色素要少量添加,不能太多,否则影响翻糖膏的弹性
2、红色+蓝色调出紫色
3、肤色我是用红色+黄色调的,颜色稍有差异
4、图案可以画在油纸上比着裁出形状
5、重油蛋糕和可可海绵蛋糕参考另外两篇菜谱
来自 美食天下 涵宝de妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 蛋糕   翻糖  

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