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免烤柠檬派

免烤柠檬派的做法

1张图片

“做法不难，带着酸甜好滋味的点心^^”

食材明细

主料

消化饼干 60 g
淡黄油 40 g
柠檬 2 颗

辅料

蛋黄 2 个
砂糖 100 g
牛奶 300 毫升
低筋面粉 40 g

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

免烤柠檬派的做法步骤

1
【饼干底】将消化饼干放入干净的塑料袋中压碎。
2
在1。中加入融化的淡黄油拌匀。
3
22x26毫米的放心模铺上烘焙之后，再铺上2.，用汤匙压平。
4
将3.放进冰箱冷藏、至少15分钟。
5
【柠檬卡仕达馅】大碗中放入蛋黄、用打蛋器打起泡后，加入半量的砂糖打至砂糖完全融化。
6
续在5.中加入牛奶及剩下的砂糖后...
7
用小火煮。煮到没有糖粒以及感觉液体好像有变浓的程度就先离火。
8
低筋面粉过筛、加到7.里，续放在哇塞路上改中火加热。记住！加热时要确实从底部搅拌、避免烧焦。
9
煮到变稠后，熄火。利用余热继续搅拌，让水分收干变得更浓稠。再加入一颗柠檬的柠檬汁拌匀，即为柠檬卡仕达酱。
10
将9.倒入已冷藏透的4.里，用刮刀将表面抹平后...
11
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少1小时。
12
最后，用1颗柠檬切片、放在冷藏好的派上装饰即完成。

小窍门

如果有时间，可将最后装饰用的柠檬片用砂糖煮成柠檬糖片、更添滋味。

来自美食天下 ShannonTsai 的作品

使用的厨具：煮锅

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