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豆沙卷

豆沙卷的做法

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食材明细

主料

高筋粉 400g
豆沙馅 100g

辅料

酵母粉 4g
白糖 10g
温水 240ml

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙卷的做法步骤

1
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
2
豆沙馅100g。
3
面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
4
再揉成光滑面团。
5
放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
6
将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。
7
取一个剂子擀成椭圆形饼状，抹匀豆沙。
8
从一头卷起。
9
从中间切开，立起即成毛坯。
10
用湿屉布，盖上豆沙卷毛坯，饧发20分钟左右。
11
蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯。
12
逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
13
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。出锅装盘。

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