客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
芦笋炒虾仁的做法

  2张图片

芦笋是一种营养丰富的蔬菜,被誉为“蔬菜之王”。芦笋炒虾仁色泽鲜艳,口味宜人,爽口又开胃,几种食材具有营养互补的特点,不仅美颜瘦身还有抗衰老的作用,平时多吃一些,自拍不求美图秀秀啦~

食材明细

主料
辅料

芦笋炒虾仁的做法步骤

  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:1
    1
    准备食材:芦笋:500g,虾仁:16只,腰果:2小把,盐:6克,白胡椒粉:0.5克,料酒:1勺,淀粉:适量,油:适量。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:2
    2
    将芦笋洗净,去除掉根部的部分,使口感更嫩,斜刀切成段。焯烫芦笋,水滚开后将芦笋倒入,稍加焯烫,立即关火。捞出过凉,控干水份备用。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:3
    3
    炸腰果。锅中倒少许油,油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩,如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉,可以用来炒较深颜色的菜。热锅凉油,将腰果倒入,中小火炸制。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:4
    4
    不停的翻动腰果,以保证受热均匀。火力始终不要过大,否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时,停火。将腰果捞出控油晾凉备用。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:5
    5
    虾仁去砂线洗净,加盐、料酒、白胡椒粉腌制入底口。重新起锅,锅中倒入适量的油,加热。此时在腌制好的虾仁上抓上一层干淀粉,薄薄一层就可以,不要过厚。油热后将虾仁进行炒制,当虾仁打卷后盛出备用。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:6
    6
    重新起锅,锅中加底油,油热后,倒入芦笋翻炒,因为前面已经进行过焯烫,所以炒制时间不用过长。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:7
    7
    倒入虾仁、腰果,加盐,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡即可。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:8
    8
    芦笋营养价值非常的高,同时具有很好的食疗功效,具有独特的抗癌功效,同时还对心脑血管的健康有很多的好处。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:9
    9
    这款清淡的小菜口感层次丰富,芦笋的清脆,虾仁的Q弹,腰果的香脆。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:10
    10
    颜色靓丽,是一道清爽的下饭菜。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:11
    11
    制作方法简单,用时短。十几分钟就能搞定的快手菜。
  • 芦笋炒虾仁的做法步骤:12
    12
    现在正是芦笋新鲜的季节,快快买一些回家,做一道拿手小菜吧。

小窍门

1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油颜色很深,可用来炒其他颜色深的菜品,不要用来炒这道菜,因为此菜颜色翠绿,如果用炸腰果剩下的油,就会使品像大打折扣。
2.炸腰果时始终火力不要过大,凉油下锅。颜色比自己想要的颜色稍浅一点时就要停止炸制。这样经过其自燃的过程后,颜色刚刚好。晾凉后才可入菜,口感才脆。
3.芦笋事先焯烫的好处是可以缩短炒制的时间,以确保其口爽脆。另外经过热水焯烫和凉水的过凉,芦笋的颜色会格外翠绿。
4.因为事先芦笋、虾仁我们都作过制熟的预处理,所以炒制时间不要过长。
5.未经作者许可,请勿转载。禁止一切形式的盗图。谢谢。
6.更多美食请关注新浪微博@twinsliuliu的花样美食
来自 美食天下 twinsliuliu 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   高颜值   快手菜   春季食谱   满汉全席  

芦笋炒虾仁的更多做法

你可能还喜欢

更多