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凉拌鸡丝

李李小酒窝

凉拌鸡丝的做法

1张图片

“肉类里多吃些富含蛋白质而少脂肪的当属鸡肉。加入胡萝卜和黄瓜，颜色漂亮营养丰富。
食材”

食材明细

主料

辅料

辣椒油 5g
生抽 10g
芝麻油 10g
白糖 5g
大料 1个
葱 3根
生姜 3片
花椒 15粒

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌鸡丝的做法步骤

1
鸡脯肉去除筋膜，锅里加水，放入葱姜，大料，花椒，大火烧开后转小火至鸡肉熟，浸入冷开水中至凉沥水。
2
黄瓜和胡萝卜切丝。
3
用刀背把煮熟的鸡脯肉敲散，撕成丝。
4
把鸡丝，胡萝卜丝和黄瓜丝混合。
5
碗中生抽，白糖，芝麻油，辣椒油混合成汁。
6
淋入汁水在三丝上拌匀即可。

小窍门

煮熟的鸡脯肉用刀背拍散，顺着纹路撕鸡丝。

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使用的厨具：炒锅

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