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凉拌鸡丝的做法

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这种天气,真是不想炒菜,总想来点冷菜系,我家正是无辣不欢的主,这个菜具备了麻辣香,这个菜是棒棒鸡丝根据自家口胃改良的正宗的是选用鸡胸脯肉,但我感觉鸡腿肉做出来肉质会更嫩.

食材明细

主料
辅料

凉拌鸡丝的做法步骤

  • 凉拌鸡丝的做法步骤:1
    1
    准备好鸡腿
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:2
    2
    准备好香料
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:3
    3
    把香葱打结放入锅中
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:4
    4
    加入生姜
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:5
    5
    加入料酒去腥 用火煮10分钟
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:6
    6
    煮熟后用冷水冰几分钟
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:7
    7
    捞出来用手丝成条
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:8
    8
    准备好油辣子,这个是事先调好的
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:9
    9
    在油辣子里面加些香油(根据自家口胃)
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:10
    10
    把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可

小窍门

鸡肉用冷水冰过会更鲜嫩
来自 美食天下 珊珊167261 的作品
使用的厨具:煮锅
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