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凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法

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这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备凉菜哦,不信你试试
其实这道菜第一次是在去年去四川旅游的时候在一个小店里吃到的
一口下去根本停不下来,麻辣爽口但是一点儿不会觉得腻
以至于那天本来很劳累的我因为这道菜多吃了好多饭,瞬间觉得好满足
累都不觉得累了
去年老爸老妈来我这里呆了一段时间。爸妈都不愿意出去吃饭
你们都知道的嘛,一是心疼钱,二是怕不符合口味,虽然我们家帅哥不是
一个挑剔的人儿,但是对于我很爱的那些西餐啊,韩国料理啊
他都不喜没办法,为了让老人吃的开心,就得花心思折腾吧,我就试着做了下在四川
吃过的那道凉拌麻辣鸡丝儿,没有想到帅哥居然很买账,一个劲儿的的
说好吃,问什么时候在做,帅哥真可爱吧,这鸡肉又不是很名贵的东西
只要你不怕腻,天天做也行啊

食材明细

主料
辅料

凉拌麻辣鸡丝的做法步骤

  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:1
    1
    这道菜最好选择鸡胸肉,因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉然后清洗干净
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:2
    2
    姜片去皮清洗干净切块备用
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:3
    3
    将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:4
    4
    准备好拌的料,辣椒红油也是自己特制的,花椒粉外面袋装的不好,都成细末了,我用现成的花椒自己磨的粗粉,这样更好吃,买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下,水不要太多哦
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:5
    5
    葱白切成细丝儿
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:6
    6
    煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:7
    7
    用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:8
    8
    浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝,这可是一个细致活儿,真的做不来滴可以用到切成细丝也一样
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:9
    9
    淋在鸡丝和葱白上面即可
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:10
    10
    吃的时候搅拌均匀即可,可以在撒点炒香的白芝麻
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:11
    11
    这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备凉菜哦,不信你试试
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:12
    12
    今天做了蒜炒南瓜,很香哦,家里的南瓜过一段时间也好吃了呢
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:13
    13
    不得不说这道菜,真心好吃,以前外面也吃过,总觉得咸菜不对今天买了新鲜的咸菜炒口蘑,哇瑟瑟,超级好吃下饭
  • 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法步骤:14
    14
    今天去菜市场居然看见葡萄有卖了呢,吃了一颗虽然有点酸,但是好酸的我感觉还不错,所以买了两窜回来吃吃

小窍门

ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好,没有条件的也没事



2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减



3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
来自 美食天下 允儿小妞的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   荤菜   父亲节  

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