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凉拌麻辣鸡丝的做法

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炎炎夏日来一个凉拌鸡丝,配上一瓶啤酒🍺爽歪歪了。

食材明细

主料
辅料

凉拌麻辣鸡丝的做法步骤

  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:1
    1
    麻辣鲜香,有荤有素。
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:2
    2
    食材准备好
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:3
    3
    加入清水末过鸡肉,放入花椒,料酒,葱结,姜片
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:4
    4
    大火煮滚转小火煮20分钟
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:5
    5
    关火盖上盖子焖10分钟
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:6
    6
    捞出来晾凉
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:7
    7
    黑白芝麻加辣椒粉,少许盐拌匀,烧滚的植物油淋在上面
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:8
    8
    用压蒜器压成蒜蓉,加入适量盐,生抽,香醋
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:9
    9
    鸡肉撕成细丝越细越入味
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:10
    10
    黄瓜,红辣椒切丝
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:11
    11
    鸡丝加入香菜,黄瓜丝,红辣椒丝,白糖
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:12
    12
    倒入蒜蓉汁
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:13
    13
    加入辣椒油
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀试试味道,根据自己口味调整一下
  • 凉拌麻辣鸡丝的做法步骤:15
    15
    好吃看得见

小窍门

鸡肉最好选择鸡胸肉和鸡腿肉。
煮鸡肉的时候加入料酒,花椒,葱结,可以去腥提鲜,煮好的鸡汤可以做下面条或者做豆腐汤哦
鸡肉一定要凉透,撕得越细越入味。
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使用的厨具:瓦煲
所属分类: 凉菜   家常菜  

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