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面包卷蛋糕

面包卷蛋糕的做法

3张图片

“吃不完的巧克力戚风蛋糕，放入面包，会是啥味道？
今天一试，松软的面包和湿润绵软的蛋糕，
真的会让你有一种，吃了还想吃的感觉，
闺蜜的评价是：Q弹软绵的白包黑，好看又好吃，
这款蛋糕值得大家去尝试。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
全蛋液 22克
细砂糖 24克
奶粉 8克
盐 3克
水 124克
酵母 3克
黄油 30克

辅料

巧克力戚风蛋糕粒 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

面包卷蛋糕的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
2
20分钟后，暂停，放入黄油，重新设置发面团程序（此程序是在进行30分钟和面，1小时发面）；
3
直到程序结束，面团已经发好；
4
取出面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
5
取200克巧克力戚风蛋糕，切成小块；
6
将松弛好的面团，擀成长方形20*16cm；
7
翻面后，在一端摆好蛋糕粒；
8
由上往下卷起，面包把蛋糕粒包裹住后，再摆一次蛋糕粒；
9
继续由上往下卷起，收口捏紧，注意两端也要捏紧；
10
四个面团全部包裹好后，放入垫有油纸的方盘中；
11
进行最后发酵，50分钟后取出，表面撒上高粉；
12
烤箱预热150度，中层，烤20分钟，出炉后立即脱模放凉

小窍门

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、在包裹蛋糕时，一定要将蛋糕粒贴紧面团，否则烤出来的面包切面后会发觉，蛋糕和面包不是密集在一起的。
3、烤箱温度自行调整。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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