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甜酒酿南瓜小团子

悠悠a然
甜酒酿南瓜小团子的做法

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“小时候妈妈常给我们做甜酒酿小团子，那时甜酒酿都是妈妈用酒药自己酿制的。糯米发酵几天，房间里飘出了米酒的香气，这时候，我们姐妹会吵着让妈妈给做甜酒酿小团子。”

食材明细

主料
辅料

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤

  • 甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：1
    1
    将糯米粉逐次加入捣碎的南瓜中，感觉可以揉成面团了，停止加入糯米粉。
  • 甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：2
    2
    揉好的面团。
  • 甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：3
    3
    将面团分批擀成条，切1cm粒。
  • 甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：4
    4
    把面粒揉搓成小圆团。
  • 甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：5
    5
    汤锅里加水和冰糖，煮沸，加入适量的小团子，煮沸。
  • 甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：6
    6
    加入甜酒酿和枸杞子，煮沸。
  • 甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：7
    7
    淋入打散的蛋液，关火。
  • 甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：8
    8
    绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。
  • 甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：9
    9
    绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。

小窍门

南瓜一定要蒸透，这样容易捣碎。
糯米面团柔韧性差，揉搓时一定要轻柔，以免搓碎。
煮小团子的时候，小团子漂起来才算好。
甜酒酿本身有甜度，冰糖不宜过多，这个可以自己掌握下。
来自 美食天下 悠悠a然 的作品
使用的厨具：汤锅、蒸锅
所属分类： 小吃   浙菜   婴儿   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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