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五柳蛋

五柳蛋的做法

1张图片

“五柳蛋是传统的粤菜，又名五柳炸蛋饭店做此菜油多火旺，十几个鸡蛋一起下锅发出响声，故名五柳炸蛋。”

食材明细

主料

五柳菜 少许
鸡蛋 5个

辅料

番茄酱 少许

酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

五柳蛋的做法步骤

1
五柳菜准备好，鸡蛋准备好。五柳菜市场院有卖。
2
把五柳菜夹出一些。另一小碗入番茄酱1小勺，白糖与醋少许和淀粉倒些水拌好。
3
锅烧热加油多些，油也烧热，磕入鸡蛋。让它炸成形。
4
用铲子翻一面让它炸一会。
5
把五柳菜洒上去，五柳可以开瓶即食，不要入锅长时间炒。
6
倒入刚才调好的水淀粉煮开就可以了。

小窍门

此菜火要大油要多，让鸡蛋炸成有一圈脆的裙边就更好吃了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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