客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜

葱油拌香菇

法行天下
葱油拌香菇的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

葱油拌香菇的做法步骤

  • 葱油拌香菇的做法步骤：1
    1
    将新鲜香菇和胡萝卜冲洗干净，胡萝卜去皮切成薄三角片
  • 葱油拌香菇的做法步骤：2
    2
    香葱洗净切成葱末待用
  • 葱油拌香菇的做法步骤：3
    3
    锅中水烧开后，放两小勺盐，先倒入香菇焯至水再次烧开，一分钟后，再加入胡萝卜片焯一分钟，然后捞出晾凉
  • 葱油拌香菇的做法步骤：4
    4
    晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块
  • 葱油拌香菇的做法步骤：5
    5
    把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀
  • 6
    把葱末放入一小碗中，锅烧热后放入3汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；忘了拍照了，呵呵，这个很简单，你应该会操作
  • 葱油拌香菇的做法步骤：7
    7
    把步骤6的葱油倒入步骤5中，拌匀即可装盘。

小窍门

1.焯水的时候水中加入盐，能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味，所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。
2.香菇要整个焯水，香菇里面由白色变成透明色即可，焯水完毕再用手撕开，这样能更好的保留其中的营养，用刀切的话，切口太平整，不容易入味营养流失也更多一点。
3.调味中的白糖，少之又少，只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加，影响不大。
来自 美食天下 法行天下 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜  

你可能还喜欢

更多
凉菜

热门专题

更多
油条 凉皮 鸡米花 泡椒鸡爪 蜂蜜蛋糕 冬阴功汤 鸡蛋肠粉 家常回锅肉 披萨酱 韭菜煎鸡蛋 维也纳可可曲奇 牛油曲奇 红烧鸡中翅 黑米饭 翡翠白玉卷

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹