“西湖牛肉羹是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”

主料

• 牛肉 1块
• 鸡蛋 2个
• 香菜 1棵
• 干香菇 3个
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 白胡椒 1匙