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高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法

  4张图片

前一段时间在央视录制的时候,姚大厨做的手工鱼丸真的太好吃啦,
而且圆鼓鼓的真的好惹人爱,当时就向姚大厨请教了做法,
回家一直蠢蠢欲动,可是一直拖到现在,
现在有了可以将鱼骨头都可以粉碎得很细的破壁料理机了,
赶紧要来试一试,
而且这样终于不用担心孩子吃鱼鱼刺的问题了。

打出非常细腻的鱼蓉后开始搅拌上劲,
比当时姚大厨做的鱼蓉要干一点,本想加点水的,
可是我是真没有把握,害怕再调稀会不会容易散,
所以就凑合着这样做鱼丸了,
大厨不愧是大厨呀,大厨做的圆圆的,我做的都带着小尾巴,
好在口感不错,非常好吃,
而且没有鱼刺的担忧了,做起来时间上也不算太慢,
以后可以经常做给女儿吃,
鱼肉老少皆宜,尤其适合成长中的儿童食用,
想减肥的人群也非常推荐今天这个鱼丸哟,
高蛋白低脂肪,很营养很健康。

食材明细

主料
辅料

手工鱼丸汤的做法步骤

  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:1
    1
    准备好原材料。
  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:2
    2
    鱼清理干净,去掉鱼头鱼骨。(鱼刺不用仔细清理,破壁料理机能将鱼骨打得细细的,鱼刺被打后完全吃不出来。)
  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:3
    3
    葱白和生姜稍微切小即可。
  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:4
    4
    将鱼肉、生姜、葱白放入料理机桶里,加入与鱼肉同等多的水。
  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:5
    5
    启动料理机打成鱼蓉。
  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:6
    6
    加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量淀粉、盐,朝一个方向充分搅拌上劲,也可以进行摔打上劲。
  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:7
    7
    锅里加入适量水烧到半开时开始用手挤入鱼丸。
  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:8
    8
    烧开鱼丸浮在水面上后下入小油菜,加入少许生抽、香油、香醋、盐即可。
  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:9
    9
    成品
  • 高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤的做法步骤:10
    10
    成品

小窍门

鱼丸一定要多搅拌多摔打,上劲后口感才更好。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:食物调理机、煮锅
所属分类: 汤类   中式宴请   汤羹   孕妇   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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