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糯米蛋——最近超火爆的小吃

个性胜过姿色

糯米蛋——最近超火爆的小吃的做法

2张图片

“糯米蛋有着粽子的香糯又流着澄黄的鸭蛋，吃起来美味营养又不麻烦，市场价5~6元一枚。据说，这种吃法是从诸暨传出来的，试过的小伙伴都说好吃到哭！这么好吃的美味怎么能错过，果断试做！买不到生的咸鸭蛋，果断用土鸡蛋代替。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询”

食材明细

主料

辅料

猪油块 8g
葱沫 3g

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糯米蛋的做法步骤

1
胡萝卜切成小丁备用
2
玉米粒备用
3
糯米洗干净浸泡6小时，捞出滤干水；冬天建议用温水浸泡比较快
4
土鸡蛋打个小洞去除里面的蛋白
5
用油将葱沫爆香，油可以多放一点
6
倒入玉米粒和猪油块
7
倒入糯米，放盐、油、酱油、五香粉、耗油翻炒均匀。
8
超好的馅料待用。很多人问为什么房猪油块，因为是鸡蛋比较干，蒸出来没有大量的油，吃起来口感不好
9
将小号漏斗，放入鸡蛋洞上，放进灌注馅料
10
放糯米馅料进去，装入九成满即可。
11
蛋的外面包上锡纸，上锅大火蒸20分钟
12
诱人的蛋蛋出炉！咸鲜香甜
13
乘热，开壳即吃，气味芳香，糯米蒸蛋。

小窍门

一定要冷水入锅蒸，这样不会破蛋

来自美食天下个性胜过姿色的作品

使用的厨具：蒸锅

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