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酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤的做法

1张图片

“酸萝卜老鸭汤，虽配料简单，|但汤汁炖煮，浸入鸭肉提鲜，肉入口那种鲜香的感觉领人回味和还有酸萝卜酸爽的感觉简直不摆了。”

食材明细

主料

老鸭子 适量
酸萝卜 适量

辅料

泡生姜 适量
海带适量
老姜适量
泡椒适量

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1
把鸭子洗净宰好
2
准备好泡生姜、泡椒、老姜、海带
3
泡生姜、泡椒切片待用
4
烧锅水，把鸭肉悼一下，水沸腾后放肉,把浮沫除去，大概五分钟，加料酒，然后用清水冲洗两遍。（这一部搞忘拍照了）
5
肉、萝卜和所有配料一同放炖锅里，水比肉高一些
6
最后美味的酸萝卜老鸭汤就做好了，慢享用。

小窍门

用开水焯一下鸭肉是为了把血水煮出除去浮沫，是为了去腥味，加上农村自家喂养的老鸭子会使这一道汤更美味。

来自美食天下百合花0821 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类

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