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酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅

酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法

4张图片

“印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜菜，为了做出跟以前不同的火锅，才第一次买了鸭子。

平时煲汤都不会用油炒的，但今天因为是做火锅，而且用了酸菜，所以决定先用油炒一下，把食材的香味最大程度地激发出来。

今天专门选的老鸭，超市里的工作人员推荐的，说这个用来煲汤最好。”

食材明细

主料

老鸭 1只
酸萝卜 适量

辅料

酸姜适量
酸辣椒 适量
花椒适量
姜片适量
大葱适量
大枣 2个
枸杞适量

酸咸口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤

1
鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2
准备一些酸姜酸辣椒。
3
锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4
把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5
把鸭肉倒入翻炒。
6
倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。
7
准备好酸萝卜。
8
把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。
9
炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。
10
同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。

小窍门

原料：老鸭一只酸萝卜
配料：酸姜酸辣椒花椒姜片大葱大枣2个枸杞
配菜：选择自己喜欢的即可

1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜，这样炖出来酸味才会浓郁。
2、鸭子不剁也行，看自己的喜好吧。

来自美食天下 sunshinewinnie 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅

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