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鱼丸紫菜汤

鱼丸紫菜汤的做法

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“紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。”

食材明细

主料

马鲛鱼 适量
紫菜适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
葱段适量
生姜适量
玉米淀粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼丸紫菜汤的做法步骤

1
马鲛鱼处理干净，取一半的鱼肉，将鱼身上的大刺拔掉。
2
放在生食案板上，用刀将鱼肉刮下来。
3
将鱼肉放入盆中，加少许盐，胡椒粉，和玉米淀粉用手抓匀后，摔打几十下，直到鱼肉摸起来有弹性。
4
砂锅中加水，放入拍扁的生姜和葱段。
5
用虎口将鱼肉挤出，成丸子状。
6
水烧开后转小火，用汤匙将鱼丸放入锅中，撇掉浮沫。
7
煮至鱼丸都漂起来后，放入紫菜煮开。
8
加盐和胡椒粉调味。
9
放入葱花，淋入少许色拉油。
10
搅拌均匀。

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使用的厨具：砂锅

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