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一羊四吃之二凉拌羊肉

一羊四吃之二凉拌羊肉的做法

4张图片

“凉拌羊肉质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。适合夏天食用。”

食材明细

主料

羊肉 500g

辅料

香油适量
白醋适量
盐 5克
大葱半根葱白
洋葱 1/3个
香菜 1棵
辣椒酱 适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌羊肉的做法步骤

1
将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟。（做羊肉汤的时候顺便煮就可。）
2
煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片
3
香菜洗净切段，葱白切丝。
4
洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。
5
放羊肉片。
6
放生抽，盐，香油，一点白醋拌匀。
7
喜欢辣的可以放点辣椒酱。

小窍门

煮熟的羊肉凉透后放冰箱。
切时横切羊肉漂亮。
有人说羊肉不适合醋，适当放一点提味。

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