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我的糯米蛋

我的糯米蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 20个
糯米适量
香菇 6朵
胡萝卜 1根
香肠 2根
虾皮适量
五花肉丁 适量
姜末适量

辅料

盐适量
酱油适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糯米蛋的做法步骤

1
胡萝卜、香菇、香肠、五花肉分别切成丁。
2
平底锅放适量荤油、盐、姜末，下五花肉丁翻炒。
3
蔬菜丁下锅，放适量酱油、鸡精与肉丁一起翻炒。翻炒后加入隔夜浸泡、沥干的糯米，搅拌均匀。
4
鸡蛋洗干净，用工具把一头敲出小孔，沥出蛋清，留下蛋黄。
5
把搅拌好的馅料填充进鸡蛋，九分满即可。
6
将填好的鸡蛋擦拭干净，包裹上保鲜膜。（家中没准备锡箔，故用保鲜膜代替。）包裹好的鸡蛋上蒸架，冷水开蒸。
7
我的鸡蛋蒸了半个小时以上，各位尝试时可以自由掌控时间，糯米蒸熟即可。

小窍门

荤油要多些，不然糯米会比较干。

来自美食天下 kouzi6091 的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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