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凉拌猪心家常做法

凉拌猪心家常做法的做法

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“猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的作用。凉拌猪心，简单易做，美味无常。”

食材明细

主料

猪心 1个
花生米 100g

辅料

大葱 1根
小米辣 4个
姜 10g
蒜粒适量
清油火锅底料 3匙
白糖 1匙
鸡精半匙
生抽 2匙
料酒少量
花椒少量

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌猪心的做法步骤

1
先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒、姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用。
2
先前买麻辣空间火锅底料准备煮火锅的，想起买的时候客服说可以用来拌菜，就试试。
3
把姜蒜粒、大葱、小米辣、白糖、鸡精、生抽都放入一个大碗里面，然后倒入三匙麻辣空间清油火锅底料，加点辣椒面和芝麻，将切片的猪心放进去，拌匀，放在一旁。
4
油酥花生米：热锅，油和花生米一起下，小小火翻炒，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦。
5
然后将花生米放进拌猪心的碗里，拌均匀就可以装盘了。

小窍门

麻辣空间的底料本身就有盐味、麻味，所以放得多的话就不要加盐了，也不要加花椒，我就是加了花椒，太麻了，不过味道还是很不错的，比用熟油辣椒好吃。

来自美食天下夏家耳的作品

使用的厨具：煮锅

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