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凉拌豆芽

凉拌豆芽的做法

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“绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。”

食材明细

主料

绿豆芽 220克
香葱 1棵
蒜头 2瓣
小米椒 1个
陈醋 2大勺
芝麻香油 1大勺

辅料

盐少许
鸡精少许
酱油少许
细砂糖 少许

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌豆芽的做法步骤

1
豆芽摘去根部，洗净沥干水备用。
2
香葱洗净切段，蒜头切碎，小米椒切圈。
3
取一小碗，调入盐，鸡精，细砂糖和酱油。
4
倒入陈醋。
5
再加入芝麻香油。
6
放入蒜末和小米椒，用筷子搅拌均匀备用。
7
锅中加入清水，大火烧开，下入豆芽和香葱，烫熟。
8
将豆芽捞出沥干水，放入碗中，倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
9
爽口开胃。
10
特别好吃。
11
冬天天气干燥，多吃点豆芽补补水^-^

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：煮锅

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