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凉拌绿豆芽的做法

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绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管

食材明细

主料
辅料

凉拌绿豆芽的做法步骤

  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:1
    1
    绿豆芽清洗干净备用
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:2
    2
    烧开一锅水,水开后放绿豆芽进去焯水,几十秒就可以,不可以太久
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:3
    3
    焯水后的豆芽捞出,迅速用冷水冲洗变凉,可使绿豆芽保持爽脆的口感
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:4
    4
    烧热一勺油,放冷至五六成热的状态,浇在辣椒粉上,自制红油,一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:5
    5
    香菜和大蒜切好备用
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:6
    6
    将所有的材料混合,白醋可以稍微多一些,生抽少些,盐不要过多,麻油滴几滴就可以
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下,取出时冰凉爽脆,很解暑,也很适合下酒,做的快的一分钟就能搞定这个菜
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:8
    8
    成品
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:9
    9
    成品
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤:10
    10
    成品
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   老人   春季食谱   晚餐   学生  

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