“绿豆，在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍之多，所以说，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、还能补肾、利尿、消肿等等。”

主料

• 绿豆芽 100克
• 青椒 50克
• 胡萝卜 50克

辅料

• 醋 5ml
• 精盐 3g
• 香油 3ml
• 蘑菇精 2g
• 白糖 3g