客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
豆豉香辣烤鱼的做法

  3张图片

在餐馆吃过烤鱼,感觉鱼好似炸过,鱼皮较干,用烤箱的蒸烤模式做了一次,肉质鲜嫩多汁,加了豆豉辣味十足,避免吃入过多的油脂,最后省却了浇热辣椒油,味道也不差。

食材明细

主料
辅料

豆豉香辣烤鱼的做法步骤

  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:1
    1
    准备鲈鱼一条,刨肚去肠去鳞,清洗干净,从鱼肚处贴着鱼骨片开,变成脊背相连,平铺在盘中;用盐抹在鱼身上,放入料酒,放上一段切丝的葱、2片姜腌渍入味,腌渍30分钟~一个小时
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:2
    2
    准备的蔬菜;所有的蔬菜洗净,切成长条,姜切片,余下的葱切丝
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:3
    3
    烤箱用蒸烤模式,温度设定200度预热;鱼放入已预热好的烤箱中,18分钟
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:4
    4
    烤鱼的同时,准备蔬菜;炒锅放植物油,放入豆豉辣酱翻炒出香味,放入葱姜、八角、花椒继续炒出香味
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:5
    5
    放入胡萝卜条翻炒,至胡萝卜变软
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:6
    6
    放入其余的蔬菜翻炒均匀,放入糖、盐炒匀
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:7
    7
    放入半碗清水,稍微炖煮一会,关火
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:8
    8
    烤箱时间到取出烤盘
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:9
    9
    炒好的蔬菜全部铺在鱼上,汤也倒入烤盘
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:10
    10
    再次将烤盘放入烤箱中,温度设定200度,蒸烤模式,时间10分钟
  • 豆豉香辣烤鱼的做法步骤:11
    11
    10分钟后拿出烤盘,趁热食用

小窍门

蒸烤模式下的成品,鱼肉鲜嫩多汁,少了焦干,口感似清蒸,配菜随意搭配。我用的烤盘为不沾,好清理,若非不沾,需铺锡纸
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   儿童   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

豆豉香辣烤鱼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多