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虫草花水鸭汤

虫草花水鸭汤的做法

3张图片

“　　广东经典老火汤。金黄色的虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鸭一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺，是春夏季调理身体的佳肴。”

食材明细

主料

水鸭半只
虫草花 20克
红枣 4枚

辅料

姜 4片
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

虫草花水鸭汤的做法步骤

1
材料备好。
2
虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。
3
锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。
4
将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。
5
盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。

小窍门

1、水鸭事先要焯水去腥。
2、泡虫草花的水不要倒掉。

来自美食天下粉竽粘糖的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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