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【飞禽走兽】唇齿之间的留恋——粽香糯米鸡

【飞禽走兽】唇齿之间的留恋——粽香糯米鸡的做法

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“哈哈，又给大家带粽子了，这次包的是鸡肉馅的，我看有的人做过荷香糯米鸡，竹香糯米鸡，今天我做个粽香糯米鸡，保证你吃了一个还想再来很多个，黏黏的糯米粒包裹着腌制入味的鸡肉，那真是唇鱼齿之间最大的享受啊，不留恋才怪啦，亲爱的们开吃吧。”

食材明细

主料

糯米适量
去骨鸡肉 适量

辅料

葱花适量
蒜末适量
粽叶适量
植物油 适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
花椒粉 适量
生姜粉 适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

粽香糯米鸡的做法步骤

1
粽叶和草绳浸泡12小时，再入沸水中煮一下，为了消灭细菌灰尘。
2
糯米淘洗干净，浸泡12小时，中间换几次水。
3
去骨鸡肉一块。
4
鸡肉切成一厘米见方的丁。
5
鸡肉丁调入一勺植物油，一勺生抽，两滴老抽，半勺蚝油，适量花椒粉，生姜粉，盐，鸡精，葱花，蒜末搅拌均匀，腌制两个小时。
6
把泡好的糯米和腌制好的鸡肉混合。
7
取一片粽叶，折成漏斗形。
8
加入馅料，压实。
9
两边的叶子向中间压过来。
10
再把上面的长叶子压回来。
11
把压过来的叶子折向一边。
12
包成三角形的粽子。
13
全部包好后，入锅中煮一个小时，然后放上蒸帘，再蒸20分钟，即可。
14
煮熟的粽子可以热吃，凉吃，煎炸着吃，也可以冷冻起来，想吃的时候再吃。

小窍门

注意：1，我的方法的煮熟之后又在蒸了一遍，为的是让糯米更加黏糯。
2，加入植物油是为了更加的香，也为了粽子不粘在粽叶上。

来自美食天下张董语墨的作品

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