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西红柿牛肉面

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“今天降温了，来一碗热乎乎的牛肉面，真是舒服！”

主料

辅料

1
牛腩切成麻将大小的块，洗净，冷水入锅，放入姜片，料酒焯水。倒入漏蓝中，再用热水洗去泡沫，沥干水分。
2
同时，高压锅内加入适量的水，放入葱结，生姜，料酒，将花椒，八角，桂皮，山楂干装入调料盒中，一起放入锅中，烧开后，加入沥干水分的牛肉，盖盖，上汽后，压10分钟左右。
3
手擀面适量准备好。
4
西红柿洗净，顶部划十字，放入深一点的容器中。
5
倒入开水，没过西红柿，泡至西红柿皮裂开翘起，用勺子拿出来，去皮。
6
将西红柿切滚刀块。
7
锅中倒油，烧热，倒入西红柿块翻炒。
8
炒至西红柿软烂后，加入适量的番茄酱，搅拌均匀。
9
倒入牛肉和汤，煮开。
10
加盐调味。
11
面条煮好，浇上西红柿牛肉汤，点缀少许香菜。