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香葱曲奇

爱生活的馋猫

香葱曲奇的做法

2张图片

“香葱曲奇是我爸爸很喜欢的一款饼干，每到假期我就会烤上炉带回去给爸爸。饼干在烤的时候是满屋子都是香气，很享受这种味道，幸福的味道”

食材明细

主料

香葱一小把
橄榄油 30克
糖粉 40克
低筋粉 200克
鸡蛋液 50克

辅料

黄油 110克
盐 2克
淡奶油 20克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

香葱曲奇的做法步骤

1
香葱洗净控干水分切成葱末，黄油软化用打蛋器搅打均匀，这是冬天做的，黄油不会很顺滑
2
加入糖粉搅打均匀
3
淡奶油和橄榄油倒在一起，分三次倒入黄油内搅打至发（因为一些图的缺失，我把两次做的图补了一下）
4
鸡蛋液分三次倒入黄油糊里搅打均匀，这个时候黄油可以充分打发，并且状态是软的
5
搅打均匀的黄油糊倒入葱花，拌匀
6
筛入低筋粉，拌匀
7
拌匀的状态
8
饼干模具放入保鲜膜，把面糊放入压实整形，入冰箱冷冻一小时
9
取出切片，烤箱上下管热风循环180度预热。放入中层烤制20分钟左右，最后两分钟注意观察，别烤过了
10
很香很美得成品

小窍门

因为是冬天，所以采用切片的方法，如果温度适合可以装进裱花袋裱出来

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使用的厨具：电烤箱

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