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淮山排骨金汤的做法

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春节期间,烹调美食喜欢有个好菜名,听起来顺耳兼寓意好,表示对新的一年充满祈盼和祝福,这款汤水适合一家老小食用,淮山药又叫山药,即薯蓣,别名怀山药、土薯、山薯、山芋、玉延。有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷的功效。配上虫草花一起熬汤,汤水清甜滋润,色泽金黄诱人,吃饭前,每人喝上一碗金汤,预示着生活红红火火,安康富足~

食材明细

主料
辅料

淮山排骨金汤的做法步骤

  • 淮山排骨金汤的做法步骤:1
    1
    备好食材:淮山药、排骨、干虫草花
  • 淮山排骨金汤的做法步骤:2
    2
    烧开适量水,倒入排骨焯一下
  • 淮山排骨金汤的做法步骤:3
    3
    淮山药去皮洗净,切小块,虫草花浸泡洗净
  • 淮山排骨金汤的做法步骤:4
    4
    排骨捞起,用清水冲洗干净
  • 淮山排骨金汤的做法步骤:5
    5
    砂锅内倒入5碗清水,将排骨、虫草花放入锅中
  • 淮山排骨金汤的做法步骤:6
    6
    遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲45分钟左右
  • 淮山排骨金汤的做法步骤:7
    7
    煲至淮山药软糯,汤汁浓郁,调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可喝汤

小窍门

排骨焯一下水可以去除油腻,锅中的清水沸腾时才能放入排骨,这样可以保留排骨的鲜味,锁住骨头的骨髓,让其快速凝固而减少营养的流失。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:瓦煲、汤锅
所属分类: 汤类   汤羹   孕妇   冬季食谱   午餐   御寒  

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