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葡式蛋挞的做法

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蛋挞根据里面的挞液不同,分为葡式蛋挞,原味蛋挞,鲜奶蛋挞,巧克力蛋挞,椰挞,乳酪蛋挞等等,最最大众化的就是葡式蛋挞了,之所以大众化,是因为被大多人所接受,所喜欢。
这是一次八个量,挞皮是我买的,直接做的挞液。

食材明细

主料
辅料

葡式蛋挞的做法步骤

  • 葡式蛋挞的做法步骤:1
    1
    淡奶油加糖
  • 葡式蛋挞的做法步骤:2
    2
    小火加热,拌匀,
  • 葡式蛋挞的做法步骤:3
    3
    待冷却至手温的时候,加入蛋黄,拌匀,
  • 葡式蛋挞的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,拌匀
  • 葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    将挞液过筛,为了使挞液更加均匀,细腻。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    倒入挞皮中,
  • 葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    220度,中层,烤20分钟左右
  • 葡式蛋挞的做法步骤:8
    8
    出炉了,做早餐也不错啊。

小窍门

烤的时候注意观察火候。
挞液第一步加热的时候,不用沸腾。
而且要使其冷却至手温的时候,才能加蛋黄。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:打蛋器、汤锅、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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