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猪肝汤

猪肝汤的做法

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“猪肝具有补血的作用，适合贫血的女孩子，很多人觉得猪肝很脏，不吃，其实洗干净就好，而且我真的很喜欢猪肝口感，搭配黄花菜干口感真的很好。”

食材明细

主料

猪肝 /
黄花菜 /

辅料

料酒 3勺
白糖 1勺
盐 1勺
味精 1勺
小葱 1棵
姜丝 /
蒜瓣 2个
干辣椒 1个
生抽 1勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

猪肝汤的做法步骤

1
猪肝洗干净切片，我这是五块钱的猪肝，两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。
2
黄花菜干提前泡水。
3
猪肝切片后，倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次，这样就把猪肝里的血水都洗干净，我厨房的灯是黄色的，其实猪肝已经洗到发白了。
4
猪肝里倒入料酒，生抽，白糖，盐，味精，拌匀腌15分钟
5
锅烧热冒烟倒入食用油，放入干辣椒，姜丝，蒜瓣。
6
倒入猪肝快速滑炒。
7
猪肝发白后盛出。
8
另起锅倒一点点油。
9
倒入泡好的黄花菜翻炒
10
倒入适量水烧开。
11
烧开后倒入猪肝，再次烧开后就可以关火。
12
撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。

小窍门

炒好后的猪肝可以把里面的姜蒜干辣椒挑出，这样喝汤的时候就不用挑了

来自美食天下橘子了的作品

使用的厨具：炒锅

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