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猪肝汤的做法

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猪肝具有补血的作用,适合贫血的女孩子,很多人觉得猪肝很脏,不吃,其实洗干净就好,而且我真的很喜欢猪肝口感,搭配黄花菜干口感真的很好。

食材明细

主料
辅料

猪肝汤的做法步骤

  • 猪肝汤的做法步骤:1
    1
    猪肝洗干净切片,我这是五块钱的猪肝,两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。
  • 猪肝汤的做法步骤:2
    2
    黄花菜干提前泡水。
  • 猪肝汤的做法步骤:3
    3
    猪肝切片后,倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次,这样就把猪肝里的血水都洗干净,我厨房的灯是黄色的,其实猪肝已经洗到发白了。
  • 猪肝汤的做法步骤:4
    4
    猪肝里倒入料酒,生抽,白糖,盐,味精,拌匀腌15分钟
  • 猪肝汤的做法步骤:5
    5
    锅烧热冒烟倒入食用油,放入干辣椒,姜丝,蒜瓣。
  • 猪肝汤的做法步骤:6
    6
    倒入猪肝快速滑炒。
  • 猪肝汤的做法步骤:7
    7
    猪肝发白后盛出。
  • 猪肝汤的做法步骤:8
    8
    另起锅倒一点点油。
  • 猪肝汤的做法步骤:9
    9
    倒入泡好的黄花菜翻炒
  • 猪肝汤的做法步骤:10
    10
    倒入适量水烧开。
  • 猪肝汤的做法步骤:11
    11
    烧开后倒入猪肝,再次烧开后就可以关火。
  • 猪肝汤的做法步骤:12
    12
    撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。

小窍门

炒好后的猪肝可以把里面的姜蒜干辣椒挑出,这样喝汤的时候就不用挑了
来自 美食天下 橘子了 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   汤羹   粤菜   产妇   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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