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香菇鸡肉粥

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香菇鸡肉粥的做法

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“鸡肉具有补肾益气、养血祛病、强身健体作用。香菇鸡肉粥营养丰富，味道极佳，粥稠鲜醇，鸡肉酥香，老少皆宜。”

食材明细

主料

大米 150克
鸡胸肉 100克
水 1000克

辅料

盐 1小勺
鸡精 1小勺
料酒 2小勺
蚝油 2小勺
淀粉 2小勺
香油 1小勺
酱油 2小勺
香葱 2根
香菜 2棵
姜 1小块
香菇 2朵

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

香菇鸡肉粥的做法步骤

1
准备好食材。
2
将鸡肉冲洗干净，剁成肉末，姜剁碎，香葱、香菜切碎，香菇切丁。
3
肉末里放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、酱油、姜碎、香菇，抓拌均匀后腌制20分钟。
4
将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
5
将浸泡后的米捞出，与腌制过的鸡肉一起放入电压力锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，开关转至煮粥键开始煮。程序结束后，再焖10分钟。
6
打开锅盖，根据个人口味加入适量盐、香油拌匀，撒入香葱、香菜即可。

小窍门

1、鸡肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。
2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。
3、煮好的粥不着急喝，建议使用电压力锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。

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使用的厨具：电压力锅

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