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油泼金针菇

油泼金针菇的做法

2张图片

“家常快手菜，制作简单却不失营养美味。”

食材明细

主料

金针菇 一把
香葱适量
食用油 适量
蒜蓉适量
鸡粉适量

辅料

红椒 1根
猪肉末 适量（肥瘦相间）
蚝油适量
白糖适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

油泼金针菇的做法步骤

1
配菜洗净分别切好。
2
金针菇切除老梗，掰开，用洗米水泡15分钟，再用清水洗净，沥干备用。
3
事先准备个大平盘，金针菇展开摆放。
4
蒸锅烧开水，蒸6分钟。（视铺展的金针菇厚薄而定)
5
取出金针菇，倒掉碟子多余的水份。
6
撒上香葱花。
7
炒锅加适量油爆香蒜蓉，翻炒肉末至变色，调入盐，鸡粉，白糖，红椒粒翻炒，最后加一点点蚝油使肉末上色。
8
将油带料趁热淋上金针菇，肉末摆在中心，薄荷点缀。成品图片。
9
成品图片。

小窍门

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等......因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

来自美食天下紫欣123 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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