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油爆大虾的做法

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广东过年必有海鲜,海鲜寓意来年生生猛猛,海鲜中虾最受欢迎的,虾也是最容易买到的,而且吧,虾的广州话谐音“哈”,吃大虾寓意“笑哈哈”、“乐哈哈”。
【油爆大虾】红亮亮,特别适合过年,有种鸿运当头的感觉,一步一步保证能呈现出华丽丽的海鲜菜。

食材明细

主料
辅料

油爆大虾的做法步骤

  • 油爆大虾的做法步骤:1
    1
    把对虾弄干净:剪去对虾的胡须、爪子
  • 油爆大虾的做法步骤:2
    2
    从对虾背部剪开去除黑线等等,冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
  • 油爆大虾的做法步骤:3
    3
    姜蒜剁碎,葱切段
  • 油爆大虾的做法步骤:4
    4
    生菜洗净,焯水铺在盘子里,用来装做好的大对虾
  • 油爆大虾的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热油,放入大对虾,将对虾炸至转红色,可以闻到很香的虾味道,将炸好的大虾捞出沥油。
  • 油爆大虾的做法步骤:6
    6
    炒锅留一点油,爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀
  • 油爆大虾的做法步骤:7
    7
    将炸好的大虾放入,并根据口味放入生抽,翻炒一下大虾吸收调味汁。
  • 油爆大虾的做法步骤:8
    8
    出锅前放入葱段,拌匀即可。

小窍门

1 如果不喜欢辣味的,那就不放泰式甜辣酱,把甜辣酱的份量变成番茄酱。
2 如果番茄酱太酸,可以放砂糖调味,我用的牌子偏甜味。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜   中式宴请   儿童   老人   夏季食谱   晚餐   酒席  

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