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油爆大虾

油爆大虾的做法

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“油爆大虾一直都是我的心头爱，每次都恨不得连虾肉带虾壳一起吃下去，好吃到爆炸，并且从来没有一个硬菜的做法如此简单，零厨艺也可以轻松驾驭。今天，我们就来做每次都吮干虾身上的汤汁以及连虾壳都能吃掉的油焖大虾。”

食材明细

主料

海虾 500克

辅料

植物油 适量
姜丝少许
蒜末少许
葱花少许

调料

盐少许
细砂糖 1勺
番茄酱 适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

油爆大虾的做法步骤

1
首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。
2
不粘锅中倒入稍微多一点的植物油，烧至约7-8成热。
3
海虾平铺放入锅内，转中小火慢慢煎红。
4
当底部全部发红，翻面继续煎，海虾两面完全煎红，虾皮起酥捞出备用。
5
锅内留少许油，倒入姜丝、蒜末，炸香。
6
倒入番茄酱，以及小半杯纯净水，轻轻炒匀。
7
接着加入细砂糖、盐、葱花，炒匀。
8
最后倒入刚才煎炸好的海虾，大火翻炒均匀即可，装盘再撒上葱花就可以上桌开吃了。

小窍门

1.这种做法，虾壳真的可以吃，并且虾壳里面富含钙和虾青素。

2.海虾本身有点咸味，盐不可多放哟。

3.海虾在虾背第三节的位置，划一刀，用牙签轻松挑出虾线。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：不粘锅

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