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鸡蛋面包的做法

  4张图片

制作这款“鸡蛋面包”,我使用了普通的中筋面粉,过去做面包一定要买高筋粉,还总是小心翼翼的怕发不起来。这次我想既然蒸馒头可以,那么烤面包也应该可以,原理在于发酵。所以就用中筋面粉烤了这款“鸡蛋面包”。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋面包的做法步骤

  • 鸡蛋面包的做法步骤:1
    1
    先把鸡蛋磕入面包桶。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:2
    2
    留一个蛋黄,用于刷表面。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:3
    3
    加纯净水、白糖、玉米油。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:4
    4
    再加面粉、酵母粉
  • 鸡蛋面包的做法步骤:5
    5
    启动揉面功能,和面。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:6
    6
    把面团揉出筋膜即成。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:7
    7
    揉圆后放入面包桶,室温自然发酵。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:8
    8
    发酵到这样就可以。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:9
    9
    取出面团,揉匀排气,分割均匀。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:10
    10
    将其团圆。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:11
    11
    对角装入面包桶。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:12
    12
    装好后,第二次室温自然发酵。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:13
    13
    刷蛋液、撒一些芝麻。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:14
    14
    装入面包机,启动烤制。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:15
    15
    烤制50分钟,即可关机。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:16
    16
    稍焖烤即成。
  • 鸡蛋面包的做法步骤:17
    17
    装盘即可食用。

小窍门

1、鸡蛋的重量顶替水的重量。
2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:面包机
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