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端午浓情－黑白糯米鲜肉粽

沐雨的糊涂虫

端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法

1张图片

“加了黑糯米之后口感更加糯了，加上鲜肉了香气，真是吃了一口接一口了！”

食材明细

主料

白糯米 450克
黑糯米 50克
猪腱肉 200克
粽叶十几张
马莲草 十几根

辅料

盐适量
生抽适量
胡椒粉 适量
鸡粉适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

黑白糯米鲜肉粽的做法步骤

1
黑白糯米洗干净后加水浸泡2个小时左右;
2
粽叶和妈莲草加水浸泡（水大概没过粽叶即可，最好找一重物压住）；
3
肉切小块，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽腌一小时左右；
4
浸泡后的糯米冲洗干净，沥干水分，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽搅拌均匀后加入肉块；
5
取一浸泡好的粽叶冲洗干净；
6
头部内卷成漏斗状，漏斗底部收紧；
7
加入少量拌好的糯米，压实后加满漏斗口处；
8
包好的两边收紧，上面剩余的粽叶下折盖住漏斗口后，剩余的叶子折好收向边角；
9
用马莲草绑好粽身，防止煮的时候漏米；
10
包好的粽子紧凑点码在锅中，加入没过粽子的水；我用的高压锅五谷键煮的，煮好后闷大概30分钟；
11
哈哈!出锅了！最好用凉水冲下，这样会特别好剥皮！开吃哟！

来自美食天下沐雨的糊涂虫的作品

使用的厨具：煮锅

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