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卤鸡胗的做法

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这是一款简单的家常卤菜,制作方法很容易掌握,并且可以变换主料,卤制出自己喜欢的美味佳肴。卤制的佳肴,可以放入冰箱冷藏放置2天左右,所以一次可以适当的多做一些,食材也可以多几样一起卤制。

食材明细

主料
辅料

卤鸡胗的做法步骤

  • 卤鸡胗的做法步骤:1
    1
    把鸡胗反复清洗干净。
  • 卤鸡胗的做法步骤:2
    2
    锅中放入清水,加葱姜,放入鸡胗。烧开后,煮1分钟即可。
  • 卤鸡胗的做法步骤:3
    3
    将其捞出,再次洗净备用。
  • 卤鸡胗的做法步骤:4
    4
    制卤汁:锅中加适量的水,加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开,小火煮制10分钟左右,放入葱姜。
  • 卤鸡胗的做法步骤:5
    5
    放入备用的鸡胗。
  • 卤鸡胗的做法步骤:6
    6
    烧开后、小火卤制30分钟左右,即可关火。再浸泡2小时左右。
  • 卤鸡胗的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。
  • 卤鸡胗的做法步骤:8
    8
    切片后上桌食用。

小窍门

1、卤制的菜肴,浸泡很关键。
2、把卤汁过滤渣滓,烧开后晾凉即成老汤,可以重复用。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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