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酸梅辣椒酱的做法

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年后上来,亲戚给了好多辣椒,特地把去年腌制的酸梅取出做成酸梅口味的辣椒酱,调料烹饪,是怎么配怎么好吃

食材明细

主料
辅料
  • 100克
  • 高度酒 400ML

酸梅辣椒酱的做法步骤

  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:1
    1
    指天椒用清水洗净晾干表面水分,用的桶盆等必须干净无油
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:2
    2
    水分干后去掉蒂杆
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:3
    3
    用干净的刀大概每根切成几段,要戴上乳胶手套做了,不然手会成麻辣猪手的
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:4
    4
    酸梅取出,这是我用盐腌制了9个月的酸梅,味道奇香,每年的三五月份就会有酸梅,我都会腌上一缸,做调料
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:5
    5
    酸梅取出中间的核,放置一边备用
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:6
    6
    去料理杯,放入1/3容量的辣椒
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:7
    7
    再放入1/3的酸梅,倒入适量的高度酒,搅打细腻
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:8
    8
    全部搅打好的
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:9
    9
    放入刚取出的酸梅核
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:10
    10
    倒入盐
  • 酸梅辣椒酱的做法步骤:11
    11
    全部拌匀,放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
所属分类: 泡酱腌菜   下饭菜   老人   快餐   午餐   紧致肌肤  

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