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炒酸菜

炒酸菜的做法

4张图片

“这是东北的酸菜，过去每到秋天家家都会用大白菜腌渍一缸酸菜，留着冬天食用。现在城市里腌渍酸菜的少了，在菜市场一年四季都有卖酸菜的，并且都切好了，买到家洗净就可以炒制，非常方便。”

食材明细

主料

酸菜 500克
猪肉 200克

辅料

油 1汤匙
盐 8克
生抽 1茶匙
味精 2克
葱适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒酸菜的做法步骤

1
主辅料：猪肉、酸菜丝
2
把猪肉切丝，葱切碎。酸菜丝洗净。
3
热油，炒香葱花后，放入肉丝。
4
把肉丝煸炒至发白。
5
加适量生抽。
6
翻炒均匀。
7
放入酸菜丝炒匀。
8
加盐、味精调味。
9
加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。
10
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、凡是用腌渍的食材烹制菜肴，应该反复多洗几遍。
2、直接干炒也可以，但是加少许水稍稍煨制后，口感更好一些。

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使用的厨具：炒锅

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