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炒酸菜的做法

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这是东北的酸菜,过去每到秋天家家都会用大白菜腌渍一缸酸菜,留着冬天食用。现在城市里腌渍酸菜的少了,在菜市场一年四季都有卖酸菜的,并且都切好了,买到家洗净就可以炒制,非常方便。

食材明细

主料
辅料

炒酸菜的做法步骤

  • 炒酸菜的做法步骤:1
    1
    主辅料: 猪肉、酸菜丝
  • 炒酸菜的做法步骤:2
    2
    把猪肉切丝,葱切碎。酸菜丝洗净。
  • 炒酸菜的做法步骤:3
    3
    热油,炒香葱花后,放入肉丝。
  • 炒酸菜的做法步骤:4
    4
    把肉丝煸炒至发白。
  • 炒酸菜的做法步骤:5
    5
    加适量生抽。
  • 炒酸菜的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀。
  • 炒酸菜的做法步骤:7
    7
    放入酸菜丝炒匀。
  • 炒酸菜的做法步骤:8
    8
    加盐、味精调味。
  • 炒酸菜的做法步骤:9
    9
    加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。
  • 炒酸菜的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、凡是用腌渍的食材烹制菜肴,应该反复多洗几遍。
2、直接干炒也可以,但是加少许水稍稍煨制后,口感更好一些。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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