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芹菜拌花生米的做法

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今天和大家分享一款作法非常简单的清淡开胃小菜,芹菜拌花生米。看似简单却味美十足,其口感爽脆,有排毒清热之功效。只要用心,普通的食材也能做出珍馐美馔,平凡的日子也能过得有滋有味......

食材明细

主料
辅料

芹菜拌花生米的做法步骤

  • 芹菜拌花生米的做法步骤:1
    1
    准备食材:花生米:适量。用温水浸泡花生米。这个工作我们可以在前一天的晚上来做,经过一晚上的浸泡,花生米吸足了水份,变得饱满新鲜。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:2
    2
    准备食材:芹菜:适量,花椒:适量,香油:适量,盐:适量。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:3
    3
    花生泡发后去衣备用。经过水泡,去衣会变得很简单,这样做出的成品颜色翠白相间非常漂亮,如果您觉得麻烦可以省去此步。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:4
    4
    将花生米用水煮熟,控干水份,晾凉备用。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:5
    5
    将芹菜择去菜叶,洗净后切成大小适宜的段,入水焯烫。时间不宜过久,当闻到芹菜的香味时就刚刚好,将其捞出过凉水,保持翠绿的颜色和清脆的口感,控干水份备用。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:6
    6
    制作花椒油。取适量的花椒,用中火焙香,焙制过程中用铲子不停的翻动。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:7
    7
    当花椒颜色变为浅棕色,将火调成小火,倒入香油,转中火继续加热,直到花椒的颜色变成深棕色,关火。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:8
    8
    将花椒油倒入容器中晾凉。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:9
    9
    等待花椒油变凉的时间,我们在煮熟的花生米中加适量的盐,拌匀使其入味儿。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:10
    10
    花椒油晾凉后,将花椒滤出。加入适量花椒油到芹菜和花生米中。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:11
    11
    根据个人喜好决定是否还需要加少许盐,使其适合自己的口感,拌匀就可以食用了。(END)
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:12
    12
    这是一道口感非常清新爽脆的小菜。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:13
    13
    吃多了大鱼大肉,换个小清新的口味。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:14
    14
    这道拌菜最大程度地保留了食材的营养成分,是一款不错的养生减重食谱。
  • 芹菜拌花生米的做法步骤:15
    15
    犹如翡翠般剔透的颜色令人垂涎欲滴。

小窍门

1.制作花椒油时锅里一定不要有水,防止花椒飞溅。
来自 美食天下 twinsliuliu 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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