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熬猪油的做法

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猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进小儿的食欲,对防治小儿厌食有一定的帮助。猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并可改善肌肤的干燥、干裂等症。哎呀妈太好了,猪油熬起来。

食材明细

主料
辅料

熬猪油的做法步骤

  • 熬猪油的做法步骤:1
    1
    板油买回家来用温水反复冲搓,把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以,只是出油比板油差一点儿。
  • 熬猪油的做法步骤:2
    2
    彻底清理干净的板油切成小块儿。
  • 熬猪油的做法步骤:3
    3
    锅里放上一小碗清水烧开。
  • 熬猪油的做法步骤:4
    4
    板油放进去大火熬开,时不时要用锅铲翻底,不要粘锅。
  • 熬猪油的做法步骤:5
    5
    看到水耗干了,出油脂了立马转小火。
  • 熬猪油的做法步骤:6
    6
    油越来越多,用锅铲搅动别有粘锅的。
  • 熬猪油的做法步骤:7
    7
    熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。
  • 熬猪油的做法步骤:8
    8
    油渣浅焦黄色就可以了,不要熬过,熬过的猪油怪味很重的。
  • 熬猪油的做法步骤:9
    9
    过滤到容器里,此步不能省略,反复过滤干净猪油才洁白无暇。
  • 熬猪油的做法步骤:10
    10
    油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。
  • 熬猪油的做法步骤:11
    11
    过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐,作用是猪油更白且去味儿。
  • 熬猪油的做法步骤:12
    12
    待凝固以后就可以用了、做中式点心必不可少。
  • 熬猪油的做法步骤:13
    13
    洁白无暇的猪油
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜   老人   东北菜  

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