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花式汤圆

花式汤圆的做法

1张图片

“一年一度的元宵佳节！在此祝福所有的朋友，向这“五色花式元宵”一样：甜蜜、幸福、多彩、圆满！哈哈：只是笨手笨脚、不够精细！但做食物~安全最重要，原料使用的是可可粉、绿茶粉、红曲粉和红芯火龙汁混合糯米粉调色，虽然颜色不如“人工色素”鲜艳亮丽，但是食用更放心！”

食材明细

主料

糯米粉 200克
温水少许
白糖少许
可可粉 少许
红心火龙果 少许

辅料

紫薯馅 120克
食盐少许
抹茶粉 少许
红曲粉 少许

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

花式汤圆的做法步骤

1
食材大合影
2
可可粉、抹茶粉和红曲粉：用少许温水和均，红心火龙果碾碎过筛留汁，备用
3
温水中加少许白糖化开后，分次加入有少许食盐的糯米粉中
4
和匀后，分成5等份
5
将其中四份白面团，分别与抹茶、可可、红曲及火龙果液，混合均匀，再按大小，搓成若干个圆球，同时也将紫薯馅搓成球，备用
6
将10份在大圆球，分别包入一个紫薯馅
7
再搓成大元宵
8
再将若干个小圆球，捏成水滴形状，按在元宵上面，用牙签按压二道痕印，最后加盖一个小帽子，就是一个花式元宵了
9
依次做好其它几个花式元宵
10
锅中水烧开，轻轻地放入花式元宵，加盖中火煮
11
水开后，再添加二次冷水，直至元宵全部浮起即可
12
关火，将花式元宵一个一个盛入碟中

小窍门

1、面团尽量和的软一些，好操作
2、做花式元宵比较耗时，所以，不用的面团要加盖湿布，否则易干不好操作
3、煮元宵时：和正常的煮法一样的，只是火不要太大，中火最佳

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：煮锅

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