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青椒肉丝面

青椒肉丝面的做法

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“一家四口除了我，另外三个都很喜欢吃面，因此家中隔三差五会做上一顿面条。自己做的面条筋道，口感好，菜的种类也可以随意搭配。平常做的最多的是打卤面，今天中午做了顿简单的青椒肉丝面，青椒有点辣很开胃。对于一个十足的南方人来说，吃面消化实在太快了，每次吃完面不到下顿饭点保准肚子饿的咕咕叫。”

食材明细

主料

面条适量
青椒 2个
猪肉少许
大葱少许
生姜 2片
榨菜少许

辅料

盐适量
生抽适量
辣椒油 少许
花椒油 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒肉丝面的做法步骤

1
先擀好面条。
2
准备配菜：青椒，猪肉，生姜切丝，葱切小段。
3
做一个简单的底汤：锅中烧水准备煮面，水开后舀一勺开水放入碗中，调入盐，生抽，辣椒油，花椒油搅拌均匀。（如果有高汤更好，鸡汤，筒骨汤都很好）
4
锅里放少许底油，下入肉丝翻炒。
5
下入生姜和大葱。
6
最后放青椒，调入盐和生抽。
7
盛出备用。
8
面条放入电磁炉中煮熟。
9
煮熟后的面条过凉白开。
10
将面条捞入汤碗中，放上青椒肉丝和少许榨菜。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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