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芝士排包的做法

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因没有面包机,也不想累死累活的揉手套膜,这款面包的制作我是采用类似披萨的制作方法,无需揉出手套膜,其出品松软,内部结构小气孔均匀,外皮微脆,口感度完全超出我的预期……

食材明细

主料
辅料

芝士排包的做法步骤

  • 芝士排包的做法步骤:1
    1
    高,低筋粉,酵母,黄油,牛奶,糖
  • 芝士排包的做法步骤:2
    2
    马苏里拉碎,蛋液
  • 芝士排包的做法步骤:3
    3
    除黄油外,将酵母,盐,糖,牛奶,水放入面粉中拌匀
  • 芝士排包的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团静置10分钟
  • 芝士排包的做法步骤:5
    5
    接着加入融化晾凉的黄油
  • 芝士排包的做法步骤:6
    6
    揉成面团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大
  • 芝士排包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团置揉面垫上轻揉排气,分4等份,拿其中1份擀成长形状,横着卷起
  • 芝士排包的做法步骤:8
    8
    依次卷好,放入烤盘中二次发酵
  • 芝士排包的做法步骤:9
    9
    发好的面团膨胀,饱满,刷一层蛋液(二次发酵是在带发酵功能的烤箱中完成)
  • 芝士排包的做法步骤:10
    10
    撒上马苏里拉碎
  • 芝士排包的做法步骤:11
    11
    再撒一层葱花,挤上番茄酱,放入预热好的烤箱,中层,上下火170度烤20分钟(番茄酱忘记拍照了)
  • 芝士排包的做法步骤:12
    12
    出炉成品

小窍门

烤箱温度和时间根据自家烤箱功率设定,面粉吸水性不同,可自行掌握添或减水份
来自 美食天下 独角戏71 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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