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孔雀开屏鱼(详细版)的做法

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武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。这道孔雀开屏鱼最大程度的保留了鱼的营养价值,色香味具佳,给你带来最新鲜的吃鱼体验,一起来试试吧。

食材明细

主料
辅料

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 孔雀开屏鱼(详细版)的做法步骤:1
    1
    武昌鱼去内脏,去鳞,清洗干净,沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断,链接尽量少一些如图撒上适量盐,一汤匙料酒腌制半小时
  • 孔雀开屏鱼(详细版)的做法步骤:2
    2
    用较大的盘子,盘底铺满葱丝,姜丝
  • 孔雀开屏鱼(详细版)的做法步骤:3
    3
    将去掉头尾的鱼身体从一端开始摆成孔雀开屏状
  • 孔雀开屏鱼(详细版)的做法步骤:4
    4
    鱼的身体上同样洒满葱姜丝
  • 孔雀开屏鱼(详细版)的做法步骤:5
    5
    鱼嘴里塞一颗洗净的圣女果,蒸锅烧开水,水热放入鱼中火蒸8分钟,不要掀开锅盖,在虚蒸2分钟。
  • 孔雀开屏鱼(详细版)的做法步骤:6
    6
    蒸好的鱼把葱姜丝去掉,倒掉整出的水分。将小米椒分前后摆在鱼身上,胡萝卜装饰盘边,火腿肠装饰鱼的骨缝
  • 孔雀开屏鱼(详细版)的做法步骤:7
    7
    锅中热油,油热加入葱花,八角,花椒炒香,过滤掉葱花,八角,花椒留油均匀的淋在鱼身上,将蒸鱼豉油,生抽,香油调匀均匀的淋在鱼身上,美味的孔雀开屏鱼,快来品尝吧。

小窍门

1.武昌鱼不要太大,一次可以吃完。2.切鱼的时候尽量连接少一些但不要切断。3.蒸八分钟不要急于掀盖,再虚蒸两分钟。4.尽量的将料汁均匀的淋在鱼身上味道更佳。
来自 美食天下 幸福小精灵 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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