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酸香麻辣粉

酸香麻辣粉的做法

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食材明细

主料

水晶粉 适量
鸡蛋一个
郫县豆瓣酱 适量
花椒粒 适量
蒜适量
葱适量
花生适量
辣椒段 适量
川味腊肠 2根
泡菜适量
姜适量

辅料

酱油适量
白芝麻 适量
香叶 2片
五香粉 少许

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸香麻辣粉的做法步骤

1
准备好食材。
2
锅中放油，倒入葱姜蒜、花椒、花生、香叶。
3
翻炒爆香后，加入泡菜。（泡菜切条）
4
加入郫县豆瓣酱，一起翻炒。
5
加入适量酱油和少量五香粉一起翻炒。
6
加水，一起烧开。
7
小锅中煮鸡蛋。
8
鸡蛋煮好后剥皮切开，准备葱末和蒜。
9
锅中汤沸腾后，放入腊肠。
10
随后水晶粉入锅开始煮，3～5分钟。
11
煮好后关火，备碗捞出。
12
捞入碗中后，放入鸡蛋，蒜末，白芝麻，撒些葱末（提色提味，入锅有香菜一起放更好）因为泡菜是酸味的，我没有再放醋。根据个人口味，可滴入几滴香油，看酸咸是否合适，再加入盐和醋。

来自美食天下胖熊小兔的作品

使用的厨具：煮锅

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