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扁尖冬瓜老鸭汤的做法

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食材明细

主料
辅料

扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤

  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤:1
    1
    鸭肉剁小块,洗净。我只用了一只整鸭的1/3,一整只太多了,总吃不完。
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤:2
    2
    锅中放水,烧开,放入鸭肉,焯水
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤:3
    3
    鸭肉洗净,沥干
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤:4
    4
    扁尖要提前半天泡一泡
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤:5
    5
    扁尖洗干净,切小段,去掉比较老的根部。准备好姜片,火腿片
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤:6
    6
    汤锅中放水,水开后放入鸭肉,扁尖,姜片和火腿片。大火烧开后转中小火,盖上锅盖煲汤。
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤:7
    7
    冬瓜洗净切块
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤:8
    8
    汤煲了40分钟后,加入冬瓜,盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡,加适量盐。因为有扁尖和火腿,汤本身会有咸味,所以盐应该不用放很多。
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤:9
    9
    20分钟后,放入枸杞,大火煮5分钟,关火。老鸭汤出锅,非常鲜美~
来自 美食天下 zita_only 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   汤羹   老人   午餐   酒席  

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